Srpen 2011

Hlavním viníkem přibývání na váze jsou chips

Hledáte viníka neúprosného přibývání na váze, který každoročně posune její ručičku o neúprosné kilo nahoru? Pak je podle amerických vědců třeba ukázat prstem na bramborové lupínky. Ty přispívají k metle nadváhy největší měrou; víc než sladké limonády, cukrovinky a zmrzlina. A příčinou je přinejmenším částečně ono staré reklamní klišé: Jeden není nikdy dost. To, co jíme, a kolik toho zkonzumujeme, má na dlouhodobé přibývání na váze mnohem větší dopad než cvičení a většina ostatních zvyků či zlozvyků, tvrdí nová velká studie vědců z Harvardovy univerzity. Ti nabídli zatím nejkomplexnější pohled na dopad stravovacích a životních návyků jednotlivců, jako je spánek či rozhodnutí přestat kouřit.

Přibývání na váze dosahuje v USA epidemického rozsahu. Dvě třetiny dospělých Američanů trpí nadváhou nebo obezitou. Dětská obezita se za posledních 30 let ztrojnásobila. Kila jsou často nabírána postupně během plynoucích desetiletí a mnozí lidé se snaží váhový přírůstek omezit, aniž by si uvědomovali, co ho způsobuje. Podle nové studie je klíčem k pochopení volba stravy. Hlavní poselství: jíst víc ovoce, zeleniny, celozrnných potravin a oříšků. Omezit brambory, červené maso, sladkosti a limonády. "Neexistuje žádné kouzlo pro kontrolu váhy," řekl jeden z autorů studie, doktor Frank Hu. "Strava a cvičení jsou pro předcházení tloustnutí důležité, ale strava jednoznačně hraje větší roli."

Autoři studie analyzovali změny ve stravě a životních návycích u 120 877 lidí ze tří dlouhodobě běžících lékařských výzkumů. Všichni byli zaměstnanci ve zdravotnictví a na počátku nebyli obézní. Jejich váha se měřila každé čtyři roky po dvě desetiletí a pravidelně vyplňovali dotazníky týkající se své stravy. Během 20 let průměrně přibrali o téměř osm kilogramů. Během každého čtyřletého období volba stravy přispěla zhruba dvěma kilogramy navíc. Cvičení u těch, kdo se mu věnovali, ubralo téměř kilogram.

Dietním prohřeškem s nejhoršími účinky na váhu se ukázaly být bramborové lupínky následované bramborovými hranolkami, které jsou větší kalorickou bombou než ostatní úpravy brambor - vařené, pečené či mačkané. Sladkosti, dezerty, zmrzlina, limonády slazené cukrem a alkohol, to všechno posouvalo u sledovaných osob váhu nahoru, zatímco příznivý efekt mělo ovoce a zelenina, stejně jako další nezpracované potraviny bohaté na vlákninu, po nichž se člověk cítí sytější.

Na váze ovšem přibývali také ti, kdo jsou zvyklí vysedávat denně u televize, ti kdo přestali kouřit, anebo ti, kdo spali méně nebo více než šest až osm hodin denně.

(www.ctk.cz)